bezglutenowe ciasteczka z kleiku ryżowego

Pamiętam je z dzieciństwa. Są też dziecinnie proste :)

Składniki:

- paczka kleiku ryżowego bezsmakowego (minimum 160 g)

- 3 jajka

- kostka margaryny (lub odrobinę mniej)

- pół szklanki cukru

- trochę cukru waniliowego

- łyżeczka proszku do pieczenia

- można dodać wiórki kokosowe, drobno posiekane orzechy, amarantus itd.

- powidła lub gęsty dżem do wypełnienia ciasteczek - najlepiej kwaskowy.

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Rozetrzeć margarynę z cukrem, dodając po jednym całym jajku.
3. Dodać kleik ryżowy (i inne suche dodatki) oraz proszek do pieczenia. 
4. Wszystko dokładnie wyrobić, mieszając drewnianą łyżką, lub dalej ucierać mikserem.
5. Za pomocą łyżeczki, lub rękami wyrabiać małe kuleczki, nie większe niż orzech włoski. Ciasteczko lekko spłaszczyć, zrobić palcem wgłębienie i położyć na wyłożonej papierem blasze. 
6. W każdy dołek w ciasteczku włożyć odrobinę powideł/dżemu. 
7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. około 180 stopni do czasu, aż się zezłocą.
8. Ciasteczka w pierwszej chwili wydają się miękkie. Tężeją po ostygnięciu.

Mam nadzieję, że się udadzą. Smacznego!

zielona zupa krem bezglutenowa

Zielona, bo szaro-buro za oknem.
Zielona, bo zielony to nadzieja na lepsze jutro.
Zielona, bo wiosną brakuje witamin.
Zielona, bo tak.

Składniki na zupę:

- bulion drobiowy (ponad 1 litr)

- 1 marchewka

- 1 pietruszka

- kilka łodyg pora lub zielona część korzenia

- 1 brokuł (łodyga plus kilka różyczek)

- 2-3 ziemniaki

-  odrobina skrobi ziemniaczanej do zaciągnięcia

Wykonanie:

1. Uprzednio umyte u obrane warzywa zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (ale nie na miazgę). Ja używam elektrycznej maszynki do mielenia/tarcia. Można też pokroić wszystko drobno i wrzucić do garnka.
   
2. Zalać warzywa bulionem/rosołem i gotować bez pokrywki, ponieważ musi wyparować goryczka z brokuła.
   
3. Czas gotowania zależny jest od miękkości tartych warzyw. Jeśli warzywa były starte, ugotują się szybciej. Dla pewności można wrzucić jedną całą różyczkę brokuła i na podstawie jej miękkości wnioskować o ugotowaniu się reszty warzyw.
   
4. Zdjąć garnek z ognia i po lekkim ostudzeniu zmiksować wszystko blenderem na jednolitą konsystencję. W razie potrzeby można dodatkowo zaciągnąć skrobią ziemniaczaną. Doprawić do smaku.
   
5. Krem podawać gorący, każą porcję posypać grzankami bezglutenowymi przed samym podaniem.

GRZANKI  BEZGLUTENOWE

Robi się podobnie jak tradycyjne, tyle, że z chleba bezglutenowego. Ja pokroiłam w kostkę kromkę chleba bezglutenowego jednej ze znanych film i wrzuciłam an rozgrzaną, leciutko posmarowaną oliwą patelnię. Prażyłam kosteczki do zrumienienia. Wychodzą chrupiące, lepsze niż z normalnego chleba.

Wyszła pyszna zupa krem brokułowo-porowa z grzankami :)

bez glutenu

Dlaczego bez glutenu?

liczymy na to, że taka dieta pomoże w walce z "nieuleczalnymi" chorobami.

Nic nie tracimy, a możemy zyskać zdrowie :)

Będzie trochę o zdrowym gotowaniu, zdrowym stylu życia i innych

zapraszam!